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한.아세안 특별정상회의

알쏭달쏭 야생버섯…따지도, 먹지도 마세요

가을철 독버섯도 많이 자라는 시기…각별한 주의 필요

행정안전부 2019.09.24

가을철에는 식용버섯도 많이 자라지만 생김새가 비슷한 붉은싸리버섯이나 화경솔밭버섯 같은 독버섯도 많이 자라는 시기다.

이에 행정안전부에서는 산행 등 야외 활동을 할 때 야생 독버섯을 먹지 않도록 각별한 주의를 요청했다.

자료에 따르면 우리나라에는 약 1900여 종의 버섯이 자생하는데, 이 중 먹을 수 있는 것은 대략 400종(21%) 정도에 불과하며 나머지 식용가치가 없거나 독버섯이다.

송곳니구름버섯은 여러개의 버섯이 서로 달라붙어 기와를 입힌 것같이 붙어 있고 독성이 있어 식용할수 없다. (사진=저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지)
송곳니구름버섯은 여러개의 버섯이 서로 달라붙어 기와를 입힌 것같이 붙어 있고 독성이 있어 식용할수 없다. (사진=저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지)

2014년부터 5년 동안 자연독으로 인한 식중독 사고는 36명으로, 9월에만 27명(75%)인 것으로 조사되었다.

자연독은 독버섯, 복어, 모시조개 등 자연적으로 생성 된 독소를 지닌 동식물 섭취 시 발생하는 것으로, 지난해 경북 문경에서는 야생버섯을 섭취한 주민 3명이 치료를 받기도 했다.

또한 버섯 채취자가 혼자 먹고 중독되기 보다는 가족이나 지인들과 나누어 먹는 경우가 많아 다수의 피해자가 발생할 수 있으므로 각별한 주의가 필요하다.

특히 알광대버섯 같은 독버섯 한 개에는 성인 남성 1~2명의 생명을 앗아갈 수 있는 양의 균독소(아마톡신)가 함유되어 있다.

때문에 식용과 독버섯은 민간에 떠도는 속설로는 구분이 어려운만큼 야생 버섯은 절대 먹지 않는 것이 가장 좋은 방법이며, 잘못된 민간 속설만 믿고 야생버섯을 섭취하는 것은 매우 위험하다.

농촌진흥청이 공개한 ‘잘못된 민간 속설’은 ▲색이 화려하지 않은 버섯은 먹어도 된다 ▲세로로 잘 찢어지는 버섯은 모두 먹을 수 있다 ▲은수저 등 은제품을 검게 변색시키지 않는 버섯 요리에는 독이 없다 ▲벌레나 달팽이가 먹은 흔적이 있는 버섯은 먹을 수 있다 ▲독버섯은 버섯 대에 띠가 없다 ▲독버섯이라도 가지나 들기름과 함께 요리하면 독성이 없어진다 등이다.

만약 야생에서 채취한 버섯을 먹은 후 현기증을 비롯한 구토나 복통, 설사, 환각 등의 증상이 나타나면 즉시 병원으로 가야 한다.

이 때 정확한 진단과 치료를 위해 먹었던 야생버섯이나 버섯의 사진이 있으면 가져가도록 하며, 국립수목원에서 제공하는 ‘독버섯 바로알기’ 앱에서는 독버섯 정보 확인이 가능하다.

서철모 행안부 예방안전정책관은 “야생버섯은 주변 환경에 따라 모양과 색이 조금씩 변하므로 전문가들조차도 구분하기 어려운 경우가 있다”며 “야생버섯은 채취하지도 먹지도 않는 것이 가장 좋은 예방법이다”고 당부했다.

구별하기 어려운 식용버섯과 독버섯. (출처=국립수목원)
구별하기 어려운 식용버섯과 독버섯. (출처=국립수목원)

문의 : 행정안전부 예방안전과(044-205-4521), 농촌진흥청 버섯과(043-871-5732), 국립수목원 산림생물다양성 연구과(031-540-8841)

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<자료출처=정책브리핑 www.korea.kr>
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