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전주 막걸리 골목의 맛과 문화

사진출처 : 임운석 촬영일 : 2014.10.27 촬영장소 : 전라북도 > 전주시
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  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 우아동, 효자동, 중화산동 등 권역별로 막걸리촌이 형성되어 있다. 이들 중 원조 막걸리촌인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 전주 명물인 막걸리촌은 1997년 외환위기 당시 경제적으로 힘든 시민들이 막걸리를 주문하면 기본안주를 제공하던 것에서 시작하여 현재에도 막걸리를 주문하면 20여가지의 안주를 제공하고 있다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집을 찾은 시민들이 친구, 직장동료들과 함께 술잔을 부딪히며 회포를 풀고 있는 모습이다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장에서 완제품을 운송하기 위해 적재하고 있는 모습이다. 이곳에서 생산된 막걸리는 지역 막걸리촌과 대기업체, 해외 수출용으로 공급된다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장 창고에서 빈 막걸리병을 확인하고 있는 직원의 모습이다. 이곳에서 생산된 막걸리는 지역 막걸리촌과 대기업체, 해외 수출용으로 공급된다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장에서 발효중인 막걸리의 모습이다. 막걸리는 우리나라에서 가장 역사가 오래된 술로 쌀이나 밀에 누룩과 물을 섞어 발효시켜 만들기 때문에 발효는 막걸리 제조에서 가장 중요한 과정이다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장에서 생산된 막걸리가 병에 담겨 이동중인 모습이다. 이후 단계에서는 포장상자에 담아 출고하면 된다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장에서 막걸리 제조 중 '도봉질'이라 불리는 가위넣기 작업을 진행하고 있는 직원의 모습이다. 도봉질은 막걸리를 숙성하는 과정에서 산소를 공급해 원활한 효모작용을 돕기 위한 작업이다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 골목 안 각각의 막걸리집에서 제공하는 안주의 종류와 개수는 천차만별이다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 한 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 3개를 주문하면 3차라고 부른다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 세 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 3개를 주문하면 3차라고 부른다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 네 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 4개를 주문하면 4차라고 부른다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 여섯 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 6개를 주문하면 6차라고 부른다.
  • 전주 명물인 막걸리골목, 중화산동의 한 막걸리집에서 손님들의 여흥을 돋우기 위해 가야금 병창 공연을 선보이고 있다. 손님들은 흥겨운 노랫소리를 감상하며 술을 마실 수 있다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 골목 안 각각의 막걸리집에서 제공하는 안주의 종류와 개수는 천차만별이다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 여덟 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 8개를 주문하면 8차라고 부른다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 우아동, 효자동, 중화산동 등 권역별로 막걸리촌이 형성되어 있다. 사진은 이들 중 중화산동의 한 막걸리집에 진열된 막걸리용 주전자다.
  • 전주 중화산동에 있는 한 막걸리집에서 막걸리를 주문한 후 상에 차려진 찌개안주의 모습이다. 골목 안 각각의 막걸리집에서 제공하는 안주의 종류와 개수는 천차만별이다.
  • 전주의 향토음식인 모주는 막걸리에 생강, 대추, 계피, 배 등을 넣고 하루 동안 끓인 술로 광해군 때 인목대비의 어머니가 귀야지 제주에서 빚었던 술이라 해서 '대비모주'라고 부르다가 '모주'라고 줄여서 부르고 있다. 전주에서는 전주콩나물국밥 식당에서 손님 상에 모주를 내는 것을 볼 수 있다.
  • 전주의 향토음식인 전주콩나물 국밥은 전주를 대표하는 해장국으로 콩나물, 김치, 고춧가루, 달걀, 오징어 삶은 것을 넣어 함께 끓여 내는 것이 특징이다. 전주콩나물국밥은 식당에 따라 밥과 국을 따로 내기도 하고 국에 밥을 말아 주는 남부시장식으로 요리하는 경우도 있다.
  • 전주의 향토음식인 전주콩나물 국밥은 전주를 대표하는 해장국으로 콩나물, 김치, 고춧가루, 달걀, 오징어 삶은 것을 넣어 함께 끓여 내는 것이 특징이다. 전주콩나물국밥은 식당에 따라 밥과 국을 따로 내기도 하고 국에 밥을 말아 주는 남부시장식으로 요리하는 경우도 있다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 우아동, 효자동, 중화산동 등 권역별로 막걸리촌이 형성되어 있다. 이들 중 원조 막걸리촌인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 전주 명물인 막걸리촌은 1997년 외환위기 당시 경제적으로 힘든 시민들이 막걸리를 주문하면 기본안주를 제공하던 것에서 시작하여 현재에도 막걸리를 주문하면 20여가지의 안주를 제공하고 있다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 우아동, 효자동, 중화산동 등 권역별로 막걸리촌이 형성되어 있다. 이들 중 원조 막걸리촌인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 전주 명물인 막걸리촌은 1997년 외환위기 당시 경제적으로 힘든 시민들이 막걸리를 주문하면 기본안주를 제공하던 것에서 시작하여 현재에도 막걸리를 주문하면 20여가지의 안주를 제공하고 있다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집을 찾은 시민들이 친구, 직장동료들과 함께 술잔을 부딪히며 회포를 풀고 있는 모습이다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장에서 완제품을 운송하기 위해 적재하고 있는 모습이다. 이곳에서 생산된 막걸리는 지역 막걸리촌과 대기업체, 해외 수출용으로 공급된다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장 창고에서 빈 막걸리병을 확인하고 있는 직원의 모습이다. 이곳에서 생산된 막걸리는 지역 막걸리촌과 대기업체, 해외 수출용으로 공급된다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장에서 발효중인 막걸리의 모습이다. 막걸리는 우리나라에서 가장 역사가 오래된 술로 쌀이나 밀에 누룩과 물을 섞어 발효시켜 만들기 때문에 발효는 막걸리 제조에서 가장 중요한 과정이다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장에서 생산된 막걸리가 병에 담겨 이동중인 모습이다. 이후 단계에서는 포장상자에 담아 출고하면 된다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 중화산동 일대에 막걸리촌이 형성되어 있을 정도로 막걸리가 대표 관광상품 중 하나로 꼽힌다. 사진은 전주의 한 막걸리 공장에서 막걸리 제조 중 '도봉질'이라 불리는 가위넣기 작업을 진행하고 있는 직원의 모습이다. 도봉질은 막걸리를 숙성하는 과정에서 산소를 공급해 원활한 효모작용을 돕기 위한 작업이다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 골목 안 각각의 막걸리집에서 제공하는 안주의 종류와 개수는 천차만별이다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 한 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 3개를 주문하면 3차라고 부른다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 세 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 3개를 주문하면 3차라고 부른다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 네 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 4개를 주문하면 4차라고 부른다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 여섯 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 6개를 주문하면 6차라고 부른다.
  • 전주 명물인 막걸리골목, 중화산동의 한 막걸리집에서 손님들의 여흥을 돋우기 위해 가야금 병창 공연을 선보이고 있다. 손님들은 흥겨운 노랫소리를 감상하며 술을 마실 수 있다.
  • 전주 명물인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 골목 안 각각의 막걸리집에서 제공하는 안주의 종류와 개수는 천차만별이다. 사진은 중화산동의 한 막걸리집에서 막걸리 여덟 주전자를 주문한 후 상에 차려진 안주의 모습이다. 이곳에서는 주전자 수에 따라 주전자 한개를 주문하면 1차, 8개를 주문하면 8차라고 부른다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 우아동, 효자동, 중화산동 등 권역별로 막걸리촌이 형성되어 있다. 사진은 이들 중 중화산동의 한 막걸리집에 진열된 막걸리용 주전자다.
  • 전주 중화산동에 있는 한 막걸리집에서 막걸리를 주문한 후 상에 차려진 찌개안주의 모습이다. 골목 안 각각의 막걸리집에서 제공하는 안주의 종류와 개수는 천차만별이다.
  • 전주의 향토음식인 모주는 막걸리에 생강, 대추, 계피, 배 등을 넣고 하루 동안 끓인 술로 광해군 때 인목대비의 어머니가 귀야지 제주에서 빚었던 술이라 해서 '대비모주'라고 부르다가 '모주'라고 줄여서 부르고 있다. 전주에서는 전주콩나물국밥 식당에서 손님 상에 모주를 내는 것을 볼 수 있다.
  • 전주의 향토음식인 전주콩나물 국밥은 전주를 대표하는 해장국으로 콩나물, 김치, 고춧가루, 달걀, 오징어 삶은 것을 넣어 함께 끓여 내는 것이 특징이다. 전주콩나물국밥은 식당에 따라 밥과 국을 따로 내기도 하고 국에 밥을 말아 주는 남부시장식으로 요리하는 경우도 있다.
  • 전주의 향토음식인 전주콩나물 국밥은 전주를 대표하는 해장국으로 콩나물, 김치, 고춧가루, 달걀, 오징어 삶은 것을 넣어 함께 끓여 내는 것이 특징이다. 전주콩나물국밥은 식당에 따라 밥과 국을 따로 내기도 하고 국에 밥을 말아 주는 남부시장식으로 요리하는 경우도 있다.
  • 전주에는 삼천동, 서신동, 평화동, 우아동, 효자동, 중화산동 등 권역별로 막걸리촌이 형성되어 있다. 이들 중 원조 막걸리촌인 삼천동의 막걸리골목에는 20개 이상의 막걸리집이 모여 있다. 전주 명물인 막걸리촌은 1997년 외환위기 당시 경제적으로 힘든 시민들이 막걸리를 주문하면 기본안주를 제공하던 것에서 시작하여 현재에도 막걸리를 주문하면 20여가지의 안주를 제공하고 있다.
객원사진가 임운석

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