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먹다 남은 통조림 식품, 어떻게 보관해야 할까?

2021.08.31 식품의약품안전처

먹다 남은 통조림 식품, 어떻게 보관해야 할까?

  • 통조림 식품 올바른 섭취법 하단내용 참조
  • 통조림 구매 전 겉모양을 살펴보세요 하단내용 참조
  • 조리 시 통조림을 직접 가열하지 마세요 하단내용 참조
  • 개봉한 통조림 식품은 밀폐용기에 담아 냉장보관 하세요 하단내용 참조

편하고 맛있는 통조림, 안전하게 먹고 싶다면?
구입부터 보관까지 이렇게 해보세요!

◆ 통조림 구매 전 겉모양을 살펴보세요!
- 볼록하게 팽창된 모양
캔 내부는 진공상태이므로 뚜껑이 약간 들어간 것이 정상이지만 식품이 상하면 가스가 발생하여 캔이 팽창될 수 있어요.

- 찌그러짐, 녹 등 외부변형
캔 재질의 손상이나 미세한 균열로 곰팡이 등 이물이 유입될 수 있어요.

◆ 조리 시 통조림을 직접 가열하지 마세요!
- 캔이 가열되면서 내·외부의 코팅이나 인쇄면이 손상되어 유해물질이 용출될 수 있어요.
- 서늘하고 건조한 일상적 보관조건에서는 유해물질이 용출되지 않아요.

개봉한 통조림 식품은 밀폐용기에 담아 냉장보관 하세요!
- 뚜껑을 개봉한 후 통조림 채로 보관하면 냉장고에 넣어도 미생물에 오염될 수 있어요.
- 과·채통조림 같은 주석 코팅 캔은 산소 접촉에 의해 주석*이 용출될 수 있어요.
* 갈변 방지 효과가 있어 과일 통조림 내부 코팅에 사용되는 금속
- 통조림 식품은 먹을 만큼만 덜어 먹고 남은 식품은 반드시 밀폐용기에 담아 냉장보관 하세요!

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2. 제37조(제87조 및 제94조에 따라 준용되는 경우를 포함한다)를 위반하여 출처를 명시하지 아니한 자
3. 제58조제3항(제63조의2, 제88조 및 제96조에 따라 준용되는 경우를 포함한다)을 위반하여 저작재산권자의 표지를 하지 아니한 자
4. 제58조의2제2항(제63조의2, 제88조 및 제96조에 따라 준용되는 경우를 포함한다)을 위반하여 저작자에게 알리지 아니한 자
5. 제105조제1항에 따른 신고를 하지 아니하고 저작권대리중개업을 하거나, 제109조제2항에 따른 영업의 폐쇄명령을 받고 계속 그 영업을 한 자 [제목개정 2011. 12. 2.]
에 따라 처벌될 수 있습니다.
<자료출처=정책브리핑 www.korea.kr>
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