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짜도 짜도 끝이 없는 기름 삼총사 매력 파헤치기
세계인의 입맛을 사로 잡는 K-푸드
한식의 숨은 공신 ‘기름’ 기름 삼총사의 매력을 파헤쳐 볼까요?
식물성 오메가-3의 왕! ‘들깨’
고소한 향이 솔솔~ ‘참깨’ 못 참지!
심혈관 건강 지킴이 ‘땅콩’입니다!
맛있는 기름 사용법 1. 들기름은 도라지나물과 천생연분이다.
2. 참기름은 쇠고기와 찰떡궁합이다.
3. 땅콩기름은 국내에는 다소 생소한 식재료지만 고온에 안정적
농촌진흥청에서 개발하고 보급 중인 들깨, 참깨, 땅콩 신품종
음식엔 풍미를 더하고 국민에게 건강을 전하는 고소한 기름 삼총사 많이 사랑해주세요!
다채로운 식재료와 풍부한 맛으로
세계인의 입맛을 사로 잡는 K-푸드
한식의 인기는 점점 높아지고 있습니다.
재료의 풍미를 더하고 음식의 품격을 높이는
한식의 숨은 공신 ‘기름’
몸에 좋은 기능 성분을 두루 갖춘
기름 삼총사의 매력을 파헤쳐 볼까요?
◆ 식물성 오메가-3의 왕! ‘들깨’
들기름은 오메가-3 계열의 알파-리놀렌산이 60%이상 들어 있다.
오메가-3는 학습 능력과 기억력을 높이는데 도움을 주며,
각종 만성질환 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
◆ 고소한 향이 솔솔~ ‘참깨’ 못 참지!
참기름은 오메가-6 계열인 리놀레산이 40%,
오메가-9 계열의 올레산이 40% 들어 있다.
오메가-6와 오메가-9은 혈액 내 콜레스테롤과 중성지방 생성을 막는데 도움을 줍니다.
참깨의 2차 대사 산물인 리그난 성분은 노화억제 효과가 있는 강력한 항산화 물질입니다.
◆ 심혈관 건강 지킴이 ‘땅콩’입니다!
땅콩기름은 오메가-9 계열의 올레산이 40~60%까지 풍부하게 들어 있다.
오메가-9은 혈중 지질 개선에 도움을 줄 수 있으며,
우리 몸에 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추고,
좋은 콜레스테롤(HDL)을 높여 심혈관 질환을 예방합니다.
◆ 맛있는 기름 사용법
1. 들기름은 도라지나물과 천생연분이다.
미리 달군 팬에 기름을 넣고 데운 뒤,
나물을 볶으면 특유의 느끼한 냄새를 없앨 수 있다.
- 쩝쩝박사님의 맛있는 꿀팁!
들기름은 의외로 샐러드 드레싱이나
오일 파스타 등 서양음식에도 잘 어울려요!
2. 참기름은 쇠고기와 찰떡궁합이다.
불고기 양념을 할 때, 참기름을 먼저 넣고 재워 두면 고기가 연하고 맛이 좋아지며,
시금치 나물을 무칠 때 넣어주면 비타민 흡수율을 높여준다.
- 쩝쩝박사님의 맛있는 꿀팁!
참기름을 아몬드와 바질을 넣고 섞어
페스토 형태로 잼처럼 빵에 발라먹으면 풍미를 더할 수 있어요.
3. 땅콩기름은 국내에는 다소 생소한 식재료지만
고온에 안정적이고 발연점이 높아
중국과 동남아시아에서는 볶음요리, 튀김용으로 많이 사용되고 있다.
- 쩝쩝박사님의 맛있는 꿀팁!
고소한 견과류향이 일품인 땅콩기름은
샐러드 드레싱이나 식전빵을 찍어 먹는 소스 등
다양한 용도로 활용할 수 있어요!
◆ 농촌진흥청에서 개발하고 보급 중인 들깨, 참깨, 땅콩 신품종
- 들깨 ‘들샘’
종자 겉색깔은 진갈색이며, 기름 함량이 42.7%로 높다.
- 참깨 ‘건백’
종자 겉색깔이 백색이며, 역병에 강하다.
조지방 함량은 50.2%이며, 리그난은 6.52mg/g 들어 있다.
- 땅콩 ‘해올’
올레산 함량이 83%로(올리브유와 대등)
기존 품종(약 40~60%) 보다 높아 산패에 강한 특성이 있다.
음식엔 풍미를 더하고 국민에게 건강을 전하는 고소한 기름 삼총사 많이 사랑해주세요!
다채로운 식재료와 풍부한 맛으로
세계인의 입맛을 사로 잡는 K-푸드
한식의 인기는 점점 높아지고 있습니다.
재료의 풍미를 더하고 음식의 품격을 높이는
한식의 숨은 공신 ‘기름’
몸에 좋은 기능 성분을 두루 갖춘
기름 삼총사의 매력을 파헤쳐 볼까요?
◆ 식물성 오메가-3의 왕! ‘들깨’
들기름은 오메가-3 계열의 알파-리놀렌산이 60%이상 들어 있다.
오메가-3는 학습 능력과 기억력을 높이는데 도움을 주며,
각종 만성질환 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
◆ 고소한 향이 솔솔~ ‘참깨’ 못 참지!
참기름은 오메가-6 계열인 리놀레산이 40%,
오메가-9 계열의 올레산이 40% 들어 있다.
오메가-6와 오메가-9은 혈액 내 콜레스테롤과 중성지방 생성을 막는데 도움을 줍니다.
참깨의 2차 대사 산물인 리그난 성분은 노화억제 효과가 있는 강력한 항산화 물질입니다.
◆ 심혈관 건강 지킴이 ‘땅콩’입니다!
땅콩기름은 오메가-9 계열의 올레산이 40~60%까지 풍부하게 들어 있다.
오메가-9은 혈중 지질 개선에 도움을 줄 수 있으며,
우리 몸에 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추고,
좋은 콜레스테롤(HDL)을 높여 심혈관 질환을 예방합니다.
◆ 맛있는 기름 사용법
1. 들기름은 도라지나물과 천생연분이다.
미리 달군 팬에 기름을 넣고 데운 뒤,
나물을 볶으면 특유의 느끼한 냄새를 없앨 수 있다.
- 쩝쩝박사님의 맛있는 꿀팁!
들기름은 의외로 샐러드 드레싱이나
오일 파스타 등 서양음식에도 잘 어울려요!
2. 참기름은 쇠고기와 찰떡궁합이다.
불고기 양념을 할 때, 참기름을 먼저 넣고 재워 두면 고기가 연하고 맛이 좋아지며,
시금치 나물을 무칠 때 넣어주면 비타민 흡수율을 높여준다.
- 쩝쩝박사님의 맛있는 꿀팁!
참기름을 아몬드와 바질을 넣고 섞어
페스토 형태로 잼처럼 빵에 발라먹으면 풍미를 더할 수 있어요.
3. 땅콩기름은 국내에는 다소 생소한 식재료지만
고온에 안정적이고 발연점이 높아
중국과 동남아시아에서는 볶음요리, 튀김용으로 많이 사용되고 있다.
- 쩝쩝박사님의 맛있는 꿀팁!
고소한 견과류향이 일품인 땅콩기름은
샐러드 드레싱이나 식전빵을 찍어 먹는 소스 등
다양한 용도로 활용할 수 있어요!
◆ 농촌진흥청에서 개발하고 보급 중인 들깨, 참깨, 땅콩 신품종
- 들깨 ‘들샘’
종자 겉색깔은 진갈색이며, 기름 함량이 42.7%로 높다.
- 참깨 ‘건백’
종자 겉색깔이 백색이며, 역병에 강하다.
조지방 함량은 50.2%이며, 리그난은 6.52mg/g 들어 있다.
- 땅콩 ‘해올’
올레산 함량이 83%로(올리브유와 대등)
기존 품종(약 40~60%) 보다 높아 산패에 강한 특성이 있다.
음식엔 풍미를 더하고 국민에게 건강을 전하는 고소한 기름 삼총사 많이 사랑해주세요!
이 누리집은 대한민국 공식 전자정부 누리집입니다.
