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한우고기 수출규격 안내서

출처 : 농촌진흥청 담당부서/저자 : 축산물이용과 등록일 : 2023.01.13 유형 : 정책홍보자료 주제 : 농축수산
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목차

소개
- 한우고기의 특징
- 한우 도체 분할도

분할정형기준 부위별 코드번호
- 안심
- 등심
- 채끝
- 목심
- 앞다리
- 우둔
- 설도
- 양지
- 사태
- 갈비

쇠고기 부위별 요리
- 부위 및 용도
- 한국의 쇠고기 요리

부록
쇠고기 등급제도
쇠고기 이력제
HACCP 제도

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