정월대보름, 오곡밥 맛있게 만드는 비법!

Ⅴ 오곡밥 짓기 좋은 우리 잡곡 품종
검정콩 ‘청자5호’, 팥 ‘아라리’, 수수 ‘소담찰’, 기장 ‘금실찰’, 조 ‘삼다찰’
현대인의 생활 질환과 영양 불균형을 개선하는 데 도움

<검정콩>
· 활성 산소 제거와 세포 노화 방지 효과가 있는 항산화 물질인 안토시아닌이 많이 함유.
· 필수아미노산과 이소플라본이 많아 인지력 개선과 동맥경화, 골다공증 예방 등에도 도움.

<팥>
· 칼륨을 많이 함유하고 있어 체내 나트륨 배출을 촉진해 고혈압을 개선하는 데 효과.
· 많은 양의 사포닌이 원활한 이뇨 작용을 돕고 부종 완화와 노폐물 배출에 도움을 주어 피부 관리와 비만 예방 효과.
· 안토시아닌을 많이 함유하고 있어 눈 건강과 콜레스테롤 억제에도 도움.

<찰수수>
· 폴리페놀, 플라보노이드, 탄닌 등의 항산화 성분이 풍부해 면역력 증진에 도움.
· 모세혈관을 튼튼하게 하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주는 여러 가지 비타민과 지방산, 각종 광물질 미량 원소들이 있어 심혈관계 질환 같은 생활습관병 개선에도 효과.

<찰기장>
· 흔히 좋은 콜레스테롤이라고 불리는 에이치디엘(HDL) 콜레스테롤* 농도를 높여주는 기능을 하는 단백질을 함유해 동맥경화를 예방하고 혈전을 방지하는 데 도움.
· 각질 세포의 증식을 촉진해 탈모 개선에 도움을 줄 수 있는 밀리아신이 많이 함유돼 있으며 식이섬유, 무기질, 비타민 등도 풍부.

<차조>
· 식이섬유와 무기질, 비타민을 많이 함유하고 있다. 베타카로틴 함량도 풍부.
· 손톱, 머리카락, 피부 건강에 도움을 주는 비오틴이 많은 분량 함유.